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2014年5月30日
食物健康科／調理実習（函館国際ホテル 総料理長 木村忠能先生）
今日の食物健康科の調理実習は、先ごろ「旅行者おすすめ 朝食のおいしいホテル２０１４」で日本全国第５位に選ばれた函館国際ホテルの総料理長・木村忠能さんから、本格的な中華料理を教えていただきました。
焼きそばが華麗に宙を舞う。
さっそくみんなも挑戦だ。
焼き加減を見はからって、麺をくずさずにひっくり返します。
中華料理の調理器具は大きく感じますね。
フライパン返しのコツは、まっすぐ上に振り上げることだそうです。
まだまだ、おっかなびっくりかな。
ちょっぴり焦げましたが、これも経験です。
うまみもボリュームもたっぷりの「あん」をつくります。
あんかけ焼きそばの完成です。
◆写真をクリックすると大きくなります。
【写真撮影】ものかき工房 高山潤
投稿者 hotsuma : 2014年5月30日 01:01